Монастырь святого Иеронима располагается в одном километре на северо-западе от кафедрального собора Гранады. Изначально монастырь был основан католическими монархами в Санта Фе, и после взятия Гранады в 1504 году здесь началось строительство монастыря. Работы по строительству возглавлял Диего де Силое, правда в строительстве принимали участие также и другие архитекторы, художники, такие как Васкес эль Мосо, Хуан де Арагон, Хакобо Флорентино, Пабло де Рохас, Педро де Ореа.
Двое последних вместе с Васкесом эль Мосо были представителями Гранадской школы. Начались работы в готическом стиле, что было очень характерно для архитектуры Испании времен правления Католических Монархов, но в последующие года стилистика монастыря была изменена на стиль эпохи ренессанса. Все затраты на строительство оплачивала герцогиня де Сесса, которая попросила взамен захоронить ее саму и ее мужа в главной капелле церкви.
В 1522 году была завершена главная капелла, из монастыря Святого Франциска сюда перевезены были тела полководца Гонсало Фернандеса Кордовского и его супруги. После вторжения французов и упразднения иеронимитского ордена, государство взяло под свое руководство реставрацию монастыря. Работы, которые длились четыре года (1916-1920) возглавлял архитектор Фернандо Виэльми. До 1989 года заново была возведена церковная башня, которая была разрушена французами во времена Наполеоновского вторжения. В 2004-2005 годах Министерством культуры были проведены работы по реставрации главного монастырского алтаря. Таким образом, монастырь, который был построен в 16 столетии, за исключением настенной живописи, времен 18 столетия, состоит из двух клуатров и церкви, вокруг которых располагаются различные хозяйственные постройки.